fliege

MenUE vegetarisch

AmUEse


Cremiger Buratta

Salzig – fruchtige Melone, Wasabi-Schaum, Popcorn 

und Cassis-Steine

VORSPEISE

 

Cappuccino vom Hokkaidokürbis

aromatisiert mit Zitronengras und Ingwer, 

lauwarmen Maisbrot und Tonkabohnen-Luft-Haube 

HAUPTGANG

 

Tagliatelle mit gebackenem Kürbis 

ofengegarte Spalten vom Kürbis, karamellisierter Birne 

und frittiertem Rosenkohl

DESSERT 

 

Schokolade Hoch 2

Valrohna-Schokoladen-Brownie 70% und Mousse au Chocolat

mit beeriger Waldbeergrütze 

und Vanille-Sahne