fliege

Grand MenUE FLEISCH

AmUEse

 

Cremiger Buratta

Salzig – fruchtige Melone, Wasabi-Schaum, Popcorn 

und Cassis – Steine

VORSPEISE

 

Tee vom Ochsenschwanz 

mit Ochsenschwanz-Ravioli, gerösteten Pinienkernen 

und Käse-Blätterteig

HAUPTGANG

 

Filet vom Angus Rind

cremigen Kartoffelgratin, glasiertem Herbst-Gemüse 

Trüffel -Jus

 

DESSERT 

 

Schokolade Hoch 2

Valrohna- Schokoladen-Brownie 70% und Mousse au Chocolat

mit beeriger Waldbeergrütze 

und Vanille-Sahne