Grand MenUE FLEISCH
AmUEse
Cremiger Buratta
Salzig – fruchtige Melone, Wasabi-Schaum, Popcorn
und Cassis – Steine
VORSPEISE
Tee vom Ochsenschwanz
mit Ochsenschwanz-Ravioli, gerösteten Pinienkernen
und Käse-Blätterteig
HAUPTGANG
Filet vom Angus Rind
cremigen Kartoffelgratin, glasiertem Herbst-Gemüse
Trüffel -Jus
DESSERT
Schokolade Hoch 2
Valrohna- Schokoladen-Brownie 70% und Mousse au Chocolat
mit beeriger Waldbeergrütze
und Vanille-Sahne
